Avete mai nota una correlazione tra alimentazione, consumo di sale e stress? Ci sono poi dei giorni che aggiungerei sale ovunque. Gli esperti sostengono che in passato il consumo di sale aumentava quando si era sottoposti a situazioni stressanti. Ovvero se la nostra vita ci metteva alla prova con problemi di varia natura, il nostro corpo chiedeva più sale. Oggi però non è più così. Lo sostengono i ricercatori della Deakin University guidati da Susan Torre. L’organismo “moderno” non ha più necessità di richiedere sale in più per affrontare lo stress perché i cibi attualmente consumati sono già saturi di sale.
Per capirci: gli australiani consumano sale in quantità fino a 18 volte maggiori del necessario, con conseguente incremento dei tassi di ipertensione e malattie cardiovascolari.Insomma, non fate come me che trova la scusa dello stress per mangiare o troppo salato o troppo dolce.
L’uomo primitivo per affrontare situazioni di stress, come scappare da un leone, aveva bisogno di correre: la corsa comportava un aumento della pressione sanguigna, della frequenza cardiaca e della sudorazione e un forte dispendio di energia che portava alla diminuzione dei livelli di sale nell’organismo.
Tutto era un processo virtuoso. Oggi non è più così perché facciamo una vita molto comoda e sedentaria e qualsiasi cosa mangiamo, anche quella più sana è dopata di sale. Tanto che alcune aziende alimentari stanno riducendone il contenuto, anche su richiesta della signora Obama.
La spiegazione, spiega Torres, potrebbe risiedere nel fatto che “l’offerta alimentare attuale è talmente satura di sale che la maggior parte delle persone ne consumano quantità in eccesso rispetto a quella di cui il corpo necessita”.
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