Cucina Lombarda: news e articoli

Cassoeula

La cassoeula è un piatto tipico della cucina lombarda, è saporito e molto pesante, tipicamente invernale. La cassoeula è un piatto che nasce nel XX secolo...

Riso al salto

Il riso al salto è un primo piatto o piatto unico preparato con gli avanzi di riso giallo e poi fritto in padella. Con questa ricetta di origine lombarda potete...

Cotoletta alla milanese

La ricetta originale della cotoletta alla milanese è davvero semplice. Insieme al panettone e al risotto, questo piatto è tipico della cucina lombarda e molto...

Bruscitt con la polenta

Bruscitt, la ricetta di Busto Arsizio con la polenta! I bruscitt sono straccetti di manzo tagliati sottilmente e rosolati in padella con lardo e burro. La carne...

Riso allo zafferano

Riso allo zafferano: la ricetta e le varianti più famose! Il risotto allo zafferano è un piatto tipico della cucina lombarda. Spesso viene confuso con il...

Torta Sbrisolona

La ricetta della torta Sbrisolona è particolarmente semplice da preparare. La caratteristica principale del dolce, è che l’impasto dovrà risultare granuloso...

Tortelli di zucca

I tortelli di zucca un delizioso piatto della cucina lombarda, in particolare della zona di Mantova. Il sapore di questo primo è reso particolare dall’unione...

Risotto alla milanese

Il risotto alla milanese è uno dei classici primi piatti della cucina lombarda, è buono e sfizioso ed è molto simile al risotto allo zafferano, l’unica...

Pizzoccheri valtellinesi

I Pizzoccheri valtellinesi sono un primo piatto saporito e goloso che fa parte della tradizione della cucina Valtellinese, sono amati in Italia ma anche all’estero...

Ossobuco alla milanese

L’ossobuco alla milanese è un secondo piatto buonissimo e semplice che potete fare in casa in un paio di ore, la cosa importante è non avere fretta...

Torta elvezia

La torta elvezia è una torta tipica mantovana, che però non appartiene alla tradizione di questa zona. È stata creata, infatti, dalla famiglia di pasticceri...

Pan meino

Oggi vi presentiamo la ricetta per preparare il pan meino o pan de mej della tradizione della cucina lombarda. Questi sfiziosi biscotti si preparano per il...

Mostarda cremonese

La ricetta della mostarda cremonese è una vera sfida, non è semplice e neanche veloce ma una volta preparata vi darà grandi soddisfazioni. La mostarda cremonese...

L’amor polenta dei menù di Benedetta

L’amor polenta è un dolce buonissimo che si prepara con farina di mais macinata finemente, come quella che si usa per la polenta. Un dolce tipico della zona...

Pizzoccheri con salsiccia e rosmarino

I pizzoccheri sono buoni ma spesso non si sa mai come cucinarli, io a volte li compro e poi li faccio sempre allo stesso modo. Oggi vi presento una ricetta...

Lattughe mantovane

Le lattughe mantovane sono la variante della zona lombarda di Mantova delle chiacchiere di Carnevale. Deliziose e facili da preparare sono fritte nello strutto,...

Tortionata

La tortionata è un dolce tipico del lodigiano. Nonostante non contenga lievito che la mantiene bassa e nonostante sia una torta secca in realtà rimane sorprendentemente...

Zucca impanata

Oggi vi presentiamo la ricetta per fare la zucca impanata, un contorno buonissimo e sfizioso che abbiamo preso in prestito dalla tradizione della cucina lombarda....

Pesce spada alla milanese

Oggi prepariamo il pesce spada alla milanese, per una volta ce ne freghiamo di calorie, diete e grassi e facciamo un secondo piatto sfizioso e stuzzicante che...