Susamielli | Pourfemme

I Susamielli sono dei dolci tipici della cucina napoletana che fanno parte della tradizione natalizia, sono buonissimi e si possono facilmente preparare in casa. I Susamielli insieme ai raffiuoli, ai mostaccioli, ai roccocò e agli struffoli sono i dolci tipici del Natale partenopeo. Per preparare i Susamielli vi serbe del miele di ottima qualità e poi delle mandorle e un po’ di canditi misti a piacere, mi raccomando a non acquistare quelli già a cubettini, sono immangiabili e non hanno nessuna parvenza di sapore!

Ingredienti

Farina 250 gr
miele 250 gr
zucchero 100 gr
mandorle 100 gr
cubetti di cocozza, cedro e scorzette qb
cannella qb
chiodi di garofano qb
noce moscata qb
ammoniaca per dolci 1 pizzico

Preparazione

Prendete una ciotola e mettete cocozza, cedro e scorzette a pezzettini e le mandorle tritate grossolanamente, poi unite la farina, l'ammoniaca, la noce moscata e la cannella in polvere e i chiodi di garofano tritati molto finemente.
Aggiungete quindi lo zucchero e poi il miele leggermente fuso. Impastate bene con le mani fino ad avere un composto omogeneo e modellabile. Formate dei cordoncini e adagiateli su una teglia, coperta di carta da forno, dando una forma a "S".
Cuocete questi dolcetti in forno preriscaldato a 170°C per 15-20 minuti circa.

Consigli

Se fate i Susamielli con la forma ellittica avrete le Sapienze, una variante che veniva prepara dalle suore clarisse nel convento di Santa Maria della Sapienza a Sorrento.