Spezzatino di seitan con verdure

Oggi scopriamo insieme la ricetta veg dello spezzatino di seitan con le verdure. Prima di tutto chiariamo cos’è il seitan: è un alimento ricavato dal glutine del grano tipo tenero o del farro ed è ricco di proteine. Nell’alimentazione vegana rappresenta un eccellente sostituivo della carne. Per cui oggi vi spiegheremo come realizzare un secondo piatto veg ma anche adatto a chi vuole sperimentare una cucina buona e leggera. È una ricetta veloce e semplice e il seitan potete trovarlo già pronto nei negozio alimentari veg oppure potete anche prepararlo voi stessi. Questo secondo piatto può essere accompagnato da tantissimi contorni.

Ingredienti

Seitan fresco 500 gr
Carote 2
Sedano 2 coste
Cipolla bianca 1
Olio extravergine d’oliva 3-4 cucchiai
Salsa di soia 1 cucchiaio
Vino bianco 50 ml
Sale q.b
Prezzemolo tritato
Verdure a scelta

Preparazione

Per prima cosa lavate e tagliate le verdure. Tagliate a pezzetti la cipolla, le carote e il sedano. Fate appassire la cipolla in un tegame con l’olio e quando diventa bella dorata aggiungete le carote e il sedano. Lasciate stufare il soffritto. Aggiungete le verdure miste come peperoni, zucchine e melanzane e e lasciate stufare.
Nel frattempo, tagliate il seitan a cubetti di medie dimensioni e aggiungetelo alle verdure. Fate rosolare e aggiungete un bicchiere di vino bianco per sfumare. A cottura quasi ultimata unite anche la salsa di soia che conferirà sapore e poi il prezzemolo tritato. Aggiustate di sale e pepe ed eventualmente aggiungete spezie a scelta.

Consigli

Servite il vostro seitan ancora caldo accompagnato da un buon vino e da pane biologico. Foto di Lablascovegmenu