Lo sformato di tacchino è un antipasto davvero delizioso, se vi ritrovate in casa con un bel pò di petto di tacchino e non volete farlo arrostito come al solito, mettetevi comode e leggete questa ricetta, vi propongo una versione del tacchino davvero originale che stupirà i vostri amici e familiari.

Ingredienti

Petto di tacchino 700 gr
Prosciutto crudo 50 gr
Nocciole 30 gr
Uova 2
Parmigiano 50 gr
Besciamella 250 gr
Burro 10 gr
Cipolle mezza
Carote 1
Sedano 1 costa
Melograno 1
sale
pepe

Preparazione

Mettete il tacchino in una pentola con sedano, cipolla e carota mondati e fatti a pezzetti, coprite con l'acqua, insaporite con sale e pepe e fate cuocere per 40 minuti.
Scolate il tacchino e fatelo a pezzi, frullatelo con il prosciutto, le nocciole, il parmigiano, la besciamella, sale e pepe. Trasferite il composto in una ciotola ed unite i tuorli e gli albumi montati a neve. Imburrate uno stampo da plumcake e versate il composto, livellatelo con il dorso di un cucchiaio e cuocetelo in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.
A cottura ultimata capovolgete lo sformato su un piatto da portata, affettatelo e servite lo sformato di tacchino con il succo dei chicchi di melograno e dei chicchi di melograno interi.

Consigli

Per schiacciare il melograno potete usare lo schiacciapatate.

Foto di Elena Shashkina / Shutterstock.com