Roscón de Reyes

Oggi vi presentiamo la ricetta del Roscón de Reyes, un dolce buono e molto carino che fa parte della tradizione spagnola e che si prepara per l’Epifania. Il Roscón de Reyes sarebbe la Torta del Re ed è dedicata ai Re Magi, festa che si festeggia proprio il 6 gennaio quando oltre alla befana, anche i Re Magi portano i doni a Gesù bambino. Questa torta è buonissima e versatile, potete servirla in modo semplice oppure farcirla con crema pasticcera o panna montata.

Ingredienti

uova 4
farina 400 gr
lievito per dolci 1 cucchiaio
zucchero 100 gr
burro 100 gr
sale 1 presa
latte 250 ml
Scorza di limone qn
Canditi, mandorle e zuccherini per decorare qb
Zucchero a velo qb

Preparazione

Mettete il lievito in una ciotolina e mescolatelo con 4 cucchiai di latte e 100 gr di farina, impastate e fate riposare il panetto coperto da un panno umido finchè le dimensioni non saranno doppie. Disponete la farina a fontana su un piano di lavoro, fate una cavità e mettete dentro le uova e lo zucchero, un pizzico di sale, il latte rimasto e la scorza di limone grattugiata molto finemente, mettete anche il burro ammorbidito fatto a pezzetti e il panetto di lievito. Impastate bene il tutto fino ad avere un composto liscio ed elastico.
Formate un panetto e copritelo con un panno e fate lievitare per circa 2 ore. Impastate in mezzo una fava ed un regalino ad esempio un anello o una moneta, poi formate una ciambella e mettetela in una teglia per ciambelle imburrata e infarinata. Pennellate la torta con il latte e cuocete la ciambella in forno caldo a 160°C per circa 20 minuti.
Spolverate il Roscón de Reyes con lo zucchero a velo e decoratela con la frutta candita, le mandorle ecc.

Consigli

Questo dolce potete tagliarlo a metà nel senso dello spessore e farcirlo con panna montata o crema pasticcera.