Di Maria Teresa Lenoci | 18 Luglio 2010
- media
- 30 minuti
- 4 Persone
- 300/persona
Il risotto alla pescatora è un primo piatto estivo davvero buonissimo. Si prepara con tanti tipi diversi di pesce, un ottimo modo per creare un piatto completo in poco tempo. Un piatto leggero e nutriente, ma soprattutto adatto anche a delle occasioni particolari oppure alla presenza di ospiti sofisticati. Fate attenzione a comprare del pesce fresco ed il più è fatto!
Ingredienti
- Riso 400 gr
- Brodo 1 lt
- Gamberi 200 gr
- Cozze 200 gr
- Calamari 200 gr
- Vongole 200 gr
- Pelati 200 gr
- Scalogno 1
- Aglio 1 spicchio
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Sale q.b.
Preparazione
Mettete l’olio con l’aglio in una padella e fate soffriggere insieme allo scalogno tritato; aggiungete i calamari tagliati ad anelli, i gamberetti, le cozze e le vongole; fate saltare per 5 minuti a fuoco vivace.
Aggiungete il riso e la polpa di pomodoro; aggiungete del brodo di tanto in tanto e mescolate.
Regolate di sale e a fine cottura cospargete con il prezzemolo tritato.
Consigli
Servire in piatti individuali.
Parole di Maria Teresa Lenoci
