Il risotto alla pescatora è un primo piatto estivo davvero buonissimo. Si prepara con tanti tipi diversi di pesce, un ottimo modo per creare un piatto completo in poco tempo. Un piatto leggero e nutriente, ma soprattutto adatto anche a delle occasioni particolari oppure alla presenza di ospiti sofisticati. Fate attenzione a comprare del pesce fresco ed il più è fatto!

Ingredienti

Riso 400 gr
Brodo 1 lt
Gamberi 200 gr
Cozze 200 gr
Calamari 200 gr
Vongole 200 gr
Pelati 200 gr
Scalogno 1
Aglio 1 spicchio
Prezzemolo 1 ciuffo
Sale q.b.

Preparazione

Mettete l’olio con l’aglio in una padella e fate soffriggere insieme allo scalogno tritato; aggiungete i calamari tagliati ad anelli, i gamberetti, le cozze e le vongole; fate saltare per 5 minuti a fuoco vivace.
Aggiungete il riso e la polpa di pomodoro; aggiungete del brodo di tanto in tanto e mescolate.
Regolate di sale e a fine cottura cospargete con il prezzemolo tritato.

Consigli

Servire in piatti individuali.