polpette.di zucca Le polpette di Halloween con zucca e scamorza sono buone, golose e filanti, perfette da servire come antipasto, contorno e stuzzichino finger food! Per fare queste polpette dovete cuocere la zucca in forno in modo che si asciughi un po’ in questo modo il composto sarà compatto e il sapore più intenso e delizioso! Provate anche voi queste polpette e se non vi piace molto la scamorza potete sostituirla con la mozzarella per pizza tipo santa Lucia Galbani prima ben strizzata.

Ingredienti

zucca 500 gr
scamorza affumicata 100 gr
uova 3
pecorino 50 gr
prezzemolo 1 ciuffo
rosmarino 1 rametto
pangrattato 80 gr
farina 50 gr
olio di semi qb

Preparazione

Prendete la zucca e togliete semi e filamenti, tagliatela a fette e cuocetela sulla grata del forno per 20 minuti a 180°C. Prelevate la polpa e mettetela nel mixer. Mettete la polpa in una ciotola e aggiungete un uovo, pecorino, prezzemolo, rosmarino, scamorza affumicata tagliata a cubetti, 3 cucchiai di pangrattato, sale e pepe.
Prendete tre piatti, in uno mettete la farina e in un altro il pangrattato rimasto e nell'ultimo le uova sbattute con un pizzico di sale. Formate delle polpette e passatele prima nella farina, poi nell'uovo e poi nel pangrattato.
Friggete le polpette in abbondante olio caldo e poi scolatele sulla carta da cucina.

Consigli

Servite le polpette ben calde.