farfalle melone e feta La pasta fredda è un primo piatto primaverile ed estivo perfetto per chi vuole servire la pasta in modo originale e fresco, abbandonando sughi e condimenti calorici. Oggi vi presentiamo la ricetta per preparare la pasta fredda con melone e feta, un primo piatto leggero e gustoso perfetto per tutta la famiglia, non fatevi intimorire dall’uso della frutta nei piatti salati, vedrete che risulterà una soluzione vincente e saporita!

Ingredienti

Pasta del tipo farfalle 300 gr
melone mezzo
pepe verde in salamoia 1 cucchiaino
pepe rosa 1 cucchiaino
feta 80 gr
limone 1
menta qualche foglia
olio qb
sale qb

Preparazione

Lessate la pasta in abbondante acqua salata, poi scolatela al dente e passatela sotto l'acqua fredda per fermare la cottura, mettetela ad asciugare su un telo pulito e poi mettetela in una zuppiera con 2 cucchiai di olio.
Nel frattempo pestate insieme pepe verde e versa rosa, aggiungete la menta tritata, un pizzichino di sale e 5 cucchiai di olio e mescolate bene.
Mettete la feta sbriciolata nell'olio aromatizzato e poi tagliate il melone a pezzettini. Condite la pasta con melone, olio e feta e fettine di limone, mescolate bene e poi fate riposare in frigorifero per almeno 2 ore.

Consigli

Servite questo piatto ben freddo.