Millefoglie alla frutta

La millefoglie alla frutta è un dolce tipico da servire per un’occasione che festeggiate con tanti ospiti. Un dolce delicato e non proprio semplice da preparare. Ma se usate della pasta sfoglia fresca o magari preparata in casa il risultato sarà un dolce che sembrerà preparato da mani esperte.Una torta per stupire insomma, da farcire con frutta fresca.

Ingredienti

Pasta sfoglia 200 gr
Zucchero 100 gr
Pesche 2
Kiwi 2r
Lamponi 100 gr
Tuorli 3
Latte 300 gr
Farina 30 gr
Limone 1
Zucchero a velo 20 gr

Preparazione

Su un piano infarinato tirate la sfoglia a forma di rettangolo. Appoggiatela sulla teglia da forno, imburrata, bucherellata con la forchetta spennelatela con dell'acqua e spolveratela con lo zucchero. Fatela cuocere in forno per 200 gr per 20 minuti e poi fatelo intiepidire. Scaldate il latte aromatizzato con un pezzettino di scorza di limone.
In un pentolino lavorate i tuorli con 80 gr di zucchero e la farina. Versate poco alla volta il latte, mettetelo sul fuoco e fate cuocere 10 minuti dall'ebollizione mescolando sempre. Sbucciate i kiwi e tagliateli a rondelle, pelate le pesche e affettatele a spicchi. Lavate e asciugate anche i lamponi. Dividete la sfoglia in tre rettangoli uguali tra loro.
Spalmate un rettangolo con 1/3 della crema e sistematevi sopra le fettine di kiwi e 1/3 di lamponi. Coprite con un altro rettangolo, stendete la crema, sistemate gli spicchi di pesca e un altro terzo di lamponi. Chiudete con l'ultimo rettangolo di sfoglia e cospargetelo di zucchero a velo.

Consigli

Decorate con la crema avanzata e i lamponi. La variante alle fragole Come pensare ad una variante monotematica di questo delizioso dolce? Occorre preparare la crema e farla raffreddare, per poi incorporare delicatamente anche la panna montata. Comporre la millefoglie alternando sfoglia, crema e fragole. Ricoprire i lati della millefoglie con della meringa sbriciolata e completare con zucchero a velo. Questa variante buonissima si prepara in poco tempo e si gusta anche in meno.