La lonza di maiale con le mele è un secondo piatto buonissimo e particolare, la realizzazione è molto semplice perchè si cuoce tutto in forno, vi basterà seguire i tempi di cottura ed abbassare la temperatura quando occorre. In questa ricetta le mele sono tagliate a spicchi ma se volete rendere il piatto più carino potete sbucciare le mele lasciandole intere, poi togliete il torsolo con il levatorsoli e tagliate le mele a fette in modo da avere delle ciambelline come nella foto.

Ingredienti

Lonza di maiale 800 gr
Mele 4
Cipolle 3
Pancetta tesa 100 gr
Chiodi di garofano 4
Cannella un pezzo di una stecca
Olio qb
Sale qb
Pepe qb

Preparazione

Legate la lonza con lo spago da cucina in modo che non perda la forma, pennellatela con l'olio e mettetela in una teglia e poi cuocete in forno a 250°C per 15 minuti, girandola spesso per farla cuocere e colorire uniformemente.
Sbucciate le cipolle e lavate le mele, tagliatele a spicchi e mettetele nella teglia insieme alla lonza, unite anche la pancetta a cubetti, le spezie spezzettate o tritate grossolonamente, sale e pepe.
Coprite la teglia con l'alluminio e proseguite la temperatura a 180°C per circa un'ora. Poi togliete lo spago e tagliate la lonza a fette.

Consigli

Servite le fette di lonza con il contorno di spezie, mele e cipolle ed irrorando il tutto con il fondo di cottura.
Foto da: weelicious.com myrecipes.com winestainedcloth.wordpress.com donnersmith.typepad.com img.timeinc.net cordonblues.vox.com img.timeinc.net