Crostata di cioccolato e fragole

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Oggi vi mostreremo come preparare la crostata di cioccolato e fragole: un dolce davvero speciale, perfetto per la festa della mamma. La base della crostata è fatta con pasta frolla al cacao, che viene farcita con una crema al cioccolato . Il pezzo forte di questa ricetta è però la decorazione: un tripudio di fragole e fragoline di bosco che vengono messe sulla superfice del dolce solo quando si sarà completamente raffreddato. La ricetta della crostata al cioccolato e fragole è davvero molto semplice e veloce ma il risultato è un dessert d’effetto. Se la festa della mamma è alle porte e decidete di farle un regalo dal sapore dolce, questa torta cioccolato e fragole è perfetta per l’occasione.

Ingredienti

farina 250 gr
fragole e fragoline 500 gr
cacao 50 gr
uova 2 intere + 1 tuorlo
zucchero 120 gr
burro 200 gr
cioccolato fondente 300 gr
panna fresca 3 dl
latte 1,2 dl

Preparazione

Per prima cosa dedicatevi alla preparazione della pasta frolla al cacao: impastate la farina con il burro a pezzetti, il cacao, il tuorlo e lo zucchero fino ad avere un composto compatto.
Con l’impasto ricavato formate un panetto, avvolgetelo con la pellicola e fatelo riposare in frigo almeno per mezz'ora.
A questo punto, prendete l’impasto dal frigo e stendetelo con il mattarello: la pasta dovrà risultare dello spessore di circa 1 cm.
Imburrate ed infarinate una teglia per crostata e copritela con la pasta frolla al cacao. Eliminate con un coltello eventuali eccessi di pasta frolla.
Cuocete in forno caldo a 190°C per 15 minuti: attenti al tempo di cottura perché può bruciare facilmente.
A questo punto dedicatevi alla preparazione della crema al cioccolato. Prendete una pentola e mettete latte e panna; portate a ebollizione e aggiungete il cioccolato a pezzettini.
Mescolate il cioccolato per farlo sciogliere e aggiungete le uova sbattute. Cuocete per qualche minuto fino a formare una crema omogenea.
Prendete la base di frolla, mettete dentro la crema al cioccolato avendo cura di distribuirla in maniera omogenea.
Completate la cottura in forno per altri 15 minuti, poi sfornate la crostata e fatela raffreddare.
Una volta che la crostata si è completamente raffreddata, decoratela con le fragole e le fragoline di bosco.

Consigli

La crostata con crema di cioccolato e fragole può essere conservata in una tortiera per qualche giorno. In occasione della festa della mamma, provate anche la mousse di cioccolato e fragole: un dessert elegante e davvero saporito.

Varianti

Esistono tante varianti della crostata cioccolato e fragole. Vi consigliamo di provare la ricetta della crostata di cioccolato e marmellata di fragole: in questa ricetta la marmellata di fragole viene mescolata alla crema al cioccolato ed utilizzata per la decorazione finale.

Foto di Hiroyuki Takeda