Crepes al salmone

A Capodanno si devono preparare piatti semplici e deliziosi, oggi vi propongo la ricetta per fare le crepes al salmone, un piatto gustoso e saporito perfetto per tutta la famiglia, è ottimo per un pranzo tra amici . Le crepes al salmone sono buonissime e le potete anche fare in anticipo, poi le mettete in una pirofila con un po’ di besciamella e le scaldate in forno poco prima di servirle. Provatele, sono buonissime!

Ingredienti

• crepes 8
• salmone affumicato 200 gr
• carote 1
• sedano 1 costa
• cipollotto 1
• besciamella 5 cucchiai
• panna 100 ml
• parmigiano qb
• sale qb
• pepe qb
• erba cipollina qualche filo
• olio qb

Preparazione

1. Prendete una padella e mettete due cucchiai di olio e poi soffriggete il sedano e le carote a pezzettini e poi il cipollotto tritato, insaporite con sale e pepe e proseguite la cottura. A cottura ultimata incorporate la panna, la besciamella e il parmigiano, mescolate benissimo e fate raffreddare.

2. Nel frattempo preparate le crepes seguendo la nostra ricetta di base. Prendete una crepes e mettete una fetta di salmone affumicato e un cucchiaio di ripieno di verdura, arrotolate e poi fate lo stesso per le altre 7 crepes rimaste. Decorate con l'erba cipollina e servite.

Consigli

Se le crepes non le servite subito potete metterle in una pirofila imburrata e le coprite con un po’ di besciamella.