coniglio ai peperoni Il coniglio è una delle carni bianche di veloce cottura e che può essere condita in svariati modi. Oggi proponiamo la ricetta con i peperoni, che andranno aggiunti a metà cottura nella stessa pentola del coniglio. In alternativa, se preferite, potete friggerli e aggiungerli al coniglio a fine cottura, avrete un risultato comunque ottimo. Vediamo insieme come preparare il piatto.

Ingredienti

coniglio 1
peperoni 1 giallo e 1 rosso
cipolle mezza
aglio 1 spicchio
farina bianca q.b.
rosmarino qualche foglia
salvia qualche foglia
vino bianco 1 bicchiere
brodo di dado 1 bicchiere
olio d'oliva alcuni cucchiai
sale q.b.
pepe q.b.
prezzemolo q.b.
aceto q.b.

Preparazione

Tagliate a pezzi il coniglio, lavateli bene, asciugateli, infarinateli e fateli rosolare in una padella con alcuni cucchiai d'olio e le erbe aromatiche tritate.
Quando sono coloriti bagnateli con un bicchiere di vino bianco, lasciate evaporare, unite la cipolla e l'aglio tritati, salate e pepate.
Bagnate con un po' di brodo e fate cuocere mescolando ogni tanto.
A circa metà cottura unite i peperoni tagliati a pezzi. Servite cospargendo con qualche fogliolina di prezzemolo.

Consigli

A fine cottura sfumate con un po’ d’aceto per ammorbidire la carne.