Di Eliana | Venerdì 4 marzo 2011
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facile
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40 minuti
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4 Persone
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130/porzione
Il coniglio è una delle carni bianche di veloce cottura e che può essere condita in svariati modi. Oggi proponiamo la ricetta con i peperoni, che andranno aggiunti a metà cottura nella stessa pentola del coniglio. In alternativa, se preferite, potete friggerli e aggiungerli al coniglio a fine cottura, avrete un risultato comunque ottimo. Vediamo insieme come preparare il piatto.
Ingredienti
- coniglio 1
- peperoni 1 giallo e 1 rosso
- cipolle mezza
- aglio 1 spicchio
- farina bianca q.b.
- rosmarino qualche foglia
- salvia qualche foglia
- vino bianco 1 bicchiere
- brodo di dado 1 bicchiere
- olio d'oliva alcuni cucchiai
- sale q.b.
- pepe q.b.
- prezzemolo q.b.
- aceto q.b.
Preparazione
Tagliate a pezzi il coniglio, lavateli bene, asciugateli, infarinateli e fateli rosolare in una padella con alcuni cucchiai d'olio e le erbe aromatiche tritate.
Quando sono coloriti bagnateli con un bicchiere di vino bianco, lasciate evaporare, unite la cipolla e l'aglio tritati, salate e pepate.
Bagnate con un po' di brodo e fate cuocere mescolando ogni tanto.
A circa metà cottura unite i peperoni tagliati a pezzi. Servite cospargendo con qualche fogliolina di prezzemolo.
Consigli
A fine cottura sfumate con un po’ d’aceto per ammorbidire la carne.
Parole di Eliana
