Bugie ripiene

Per prima cosa mettete in un recipiente la farina setacciata e il lievito e iniziate a mescolare aggiungendo pian piano il baccello di vaniglia, lo zucchero ed un pizzico di sale. Sbattete 3 uova intere ed un tuorlo e uniteli al composto principale continuando a mescolare fino a formare un impasto di consistenza liscia e omogenea. Aggiungente il burro a pezzetti e se l’impasto dovesse risultare troppo denso aggiungete un bicchierino di acqua o di latte.

Trasferite l’impasto su una superficie di lavoro e iniziate a lavorarlo con le mani. Formate una palla da chiudere nella pellicola e fate riposare per circa 30 minuti. Con una macchina usata per tirare la pasta, stendete l’impasto e dividetelo poi in tanti rettangolini. Su ciascun rettangolo disponete una piccola quantità di ripieno, che sia nutella o marmellata.

Spennellate un po’ di acqua sui bordi di ciascun rettangolo e ricoprite con un altro rettangolo di impasto. A questo punto manca solo la cottura finale. Le bugie classiche sono fritte per cui quando l’olio diventa ben caldo,ma non bruciato, potete cuocerle e lasciarle dorare. In alternativa potete anche cuocerle al forno. Una volta ben cotte dovete solo spolverare con zucchero a velo e servirle.