biscotti leggeri ricotta I biscotti leggeri alla ricotta sono perfetti per chi è a dieta e adora cucinare, proprio come me che non potendo fare dolci super calorici perchè altrimenti me li mangio, cerco soluzioni light che mi permettano di assecondare la mia passione per i fornelli senza sabotare la dieta. Questi biscotti che vediamo oggi sono deliziosi e molto leggeri, se volete potete anche diminuire un po’ la quantità di burro. Provateli e fateci sapere!

Ingredienti

farina 250 gr
burro 150 gr
ricotta 250 gr
lievito 1 bustina
sale qb
zucchero 70 gr

Preparazione

Prendete una ciotola e impastate rapidamente farina e burro a pezzettini, aggiungete quindi la ricotta, il sale, il lievito e 50 gr di zucchero. Impastate bene fino ad avere un panetto sodo, avvolgetelo con la pellicola e fatelo riposare il frigo per 30 minuti.
Stendete la pasta con il mattarello allo spessore di circa mezzo centimetro, ritagliate i biscotti con gli stampi e man mano metteteli in una teglia coperta con la carta da forno, poi spolverizzateli con lo zucchero. Cuocete i biscotti in forno caldo a 180°C per 10 - 15 minuti.

Consigli

Se volete potete decorare i biscotti con la glassa oppure al posto dello zucchero mettete uno strato sottile di marmellata al gusto che preferite.
biscotti leggeri ricotta decorati