Tagliatelle ai funghi porcini, la ricetta

L'autunno è la stagione dei funghi ed allora mi sembra il minimo preparare un profumatissimo piatto di tagliatelle ai funghi porcini, no? Ovviamente anche se non avete i porcini il piatto verrà bene, i funghi freschi sono sempre gustosi e profumati.

Tagliatelle funghi

L’autunno è la stagione dei funghi ed allora mi sembra il minimo preparare un profumatissimo piatto di tagliatelle ai funghi porcini, no? Ovviamente anche se non avete i porcini il piatto verrà bene, i funghi freschi sono sempre gustosi e profumati.

Continua a leggere

Ingredienti per le tagliatelle ai funghi porcini (dosi per 2 persone)

Continua a leggere

  • 200 g di funghi porcini
  • 4-5 rametti di prezzemolo
  • 1 scalogno
  • 1 cucchiaio di olio
  • 100 ml di vino bianco secco
  • sale
  • 250 ml do brodo vegetale
  • pepe
  • 160 gr di tagliatelle all’uovo

 

Continua a leggere

Preparazione
 

Pulite i funghi e poi tagliarli a striscioline e a cubetti, lavate il prezzemolo e tritatelo con la mezzaluna, spellate lo scalogno e fatelo a rondelline sottili. Prendete una padella antiaderente e mettete l’olio, fatelo scaldare e poi aggiungete lo scalogno, fatelo appassire e poi aggiungete i funghi.
 

Continua a leggere

Continua a leggere

Bagnate con il vino bianco e fatelo evaporare, aggiungete il sale e il prezzemolo tritato, mettete il coperchio e proseguite la cottura per circa 10/15 minuti. Mescolate di tanto in tanto e quando occorre aggiungete un pò di brodo. Lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata e poi scolatele al dente.
 

Versate le tagliatelle in padella e fatele saltare con i funghi, cospargete con il prezzemolo e mescolare. Servite le tagliatelle nei piatti individuali completando con una bella macinata di pepe fresco.
 

Foto da:
www.veganblog.it
www.italianfoodnet.com
www.rapsodiacoffeepub.it
www.coquinaria.it

 

Continua a leggere

Continua a leggere

Parole di Serena Vasta

Da non perdere