Ricette facili: frittata di spaghetti

Ecco una ricetta divertente e sfiziosa per fare una frittata di spaghetti, un primo piatto buonissimo e goloso che è un modo molto originale di servire gli spaghetti, sono un po' più calorici ma la cottura è in forno quindi non è troppo peccaminosa.

frittata spaghetti

 

La frittata di spaghetti è un primo piatto davvero particolare e sfizioso, la ricetta è semplicissima e potete personalizzarla a vostro piacere, a patto di non esagerare però. Di solito questi piatti di fanno fritti, noi che invece ci teniamo alla linea, vi proponiamo la cottura al forno, con la carta da forno sulla teglia in modo da evitare di aggiungere grassi. La frittata di spaghetti la potete fare apposta a pranzo o a cena ma potete anche usarla per riciclare gli spaghetti avanzati a pranzo. Provatela anche voi e fateci sapere com’è andata!


Ingredienti per la frittata di spaghetti (dosi per 4 persone)

  • 400 g di spaghetti
  • 3 uova + 1 uovo sodo
  • 60 g di mozzarella fiordilatte
  • 100 g di parmigiano reggiano grattugiato
  • 3 pomodori maturi ma sodi
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1 ciuffetto di basilico
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe

 

Preparazione
 

Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata. Nel frattempo sbattete le uova con sale, pepe e parmigiano, unite prezzemolo e basilico e mescolate bene. Scolate gli spaghetti al dente, passateli sotto l’acqua fredda, fateli sgocciolare e poi versateli nella ciotola con le uova sbattute.
 

Tagliate la mozzarella a pezzetti e i pomodori a fettine, poi affettate l’uovo sodo. Prendete una teglia e foderatela con la carta da forno, fate uno strato con metà degli spaghetti e poi coprite con l’uovo sodo, la mozzarella e i pomodori e mettete sopra la pasta rimasta.
 

Cuocete la frittata in forno già caldo a 180° C per circa 25 minuti. Decorate con il basilico e servite.
 

Parole di Serena Vasta

Serena Vasta è stata collaboratrice di Pourfemme e di Buttalapasta dal 2008 al 2019, occupandosi principalmente di tematiche relative alla cucina e alla casa, con qualche incursione nella salute e benessere.