Ricette estive: la Caesar salad

Ecco per voi la ricetta per realizzare un'ottima Caesar salad, un secondo piatto completo e fresco perfetto per tutta la famiglia, provatelo anche voi.

caesar salad

Oggi vi proponiamo la ricetta della Caesar salad, una buonissima insalata estiva e fresca che potete facilmente preparare in casa! La Caesar salad è famosa e diffusa in tutto il mondo, è stata inventata allo chef italiano Cesare Cardini quando emigrò negli Usa. Per questo è molto apprezzata anche oltreoceano, ma noi italiani la sentiamo molto “nostra”. Esistono tante versioni della Caesar salad, noi vi proponiamo la nostra!

Ingredienti per la Caesar salad (dosi per 4 persone)

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  • 400 g di lattuga romana
  • 80 g di pancetta affumicata a bastoncini
  • 200 g di pancarré
  • 3 spicchi d’aglio
  • 2 uova
  • 4 cucchiai di succo di limone
  • 8 filetti d’acciuga sott’olio
  • 80 g di parmigiano
  • salsa worcester
  • mezzo dl di olio extravergine d’oliva
  • sale

 

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Preparazione
 
Prendete il pancarrè, tagliatelo a quadretti e poi soffriggetelo in padella con due cucchiai di olio, poi mescolateli subito con il parmigiano. Tostate anche la pancetta e nel frattempo lavate e asciugate la lattuga.
 
Lessate le uova per 2 minuti in acqua bollente, poi sgusciatele e mettetele nel mixer con le acciughe, il succo di limone, un cucchiaio di parmigiano grattugiato, uno spruzzo di salsa worcester, l’aglio e il sale, poi mentre il mixer gira aggiungete l’olio a filo.
 
Mettete la lattuga a pezzi in una insalatiera, aggiungete la salsa che avete preparato, i crostini, la pancetta e il parmigiano rimasto tagliato a scagliette. Mescolate e servite la vostra insalata.
 

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Parole di Serena Vasta

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