Ricette estive: insalata di pollo e melone

Ecco per voi la ricetta per preparare l'insalata di pollo e melone, un secondo piatto fresco ed estivo che va bene anche come piatto unico, provatelo anche voi, vedrete che vi piacerà molto e che lo farete tante altre volte per i vostri amici e familiari.

insalata pollo melone

 

Oggi vi proponiamo la ricetta per realizzare l’insalata di pollo e melone, un secondo piatto sfizioso e buonissimo perfetto per l’estate e che potete servire a pranzo, a cena e soprattutto nelle occasioni speciali, come una grigliata tra amici, è una ricetta coreografica che certamente portata in tavola vi farà fare una splendida figura. L’insalata di pollo e melone è una ricetta fresca e gustosa, ma non di certo light, c’è una bella salsina di panna e yogurt che avvolge dolcemente tutti gli ingredienti, provatela, vi piacerà!


Ingredienti per l’insalata di pollo e melone (dosi per 4 persone)

  • 800 gr. melone
  • 300 gr pollo petto
  • 125 gr. yogurt intero
  • 200 ml. panna liquida
  • 1 costa sedano
  • 1 cipollotto
  • 1 limone il succo
  • 1 bustina zafferano
  • 1 cucchiaio sale grosso
  • sale
  • pepe

 

Preparazione
 

Pulite il pollo e poi lessatelo in una pentola con abbondante acqua salata e il succo di limone per circa 20 minuti, poi sfilettatelo e mettetelo in un’insalatiera, aggiungete il sedano a pezzetti ed il cipollotto a fettine molto sottili.
 

In una ciotolina mettete la panna e lo yogurt e aggiungete lo zafferano, mescolate bene con un cucchiaio fino ad avere una crema unica. Dividete il melone a metà, togliete semi e filamenti e poi con lo scavino formate delle palline che metterete nella ciotola con il pollo, irrorate con la salsa di yogurt e mescolate.
 

Potete servire l’insalata dentro il melone scavato. Tenete in frigorifero fino al momento di servire.
 

Parole di Serena Vasta

Serena Vasta è stata collaboratrice di Pourfemme e di Buttalapasta dal 2008 al 2019, occupandosi principalmente di tematiche relative alla cucina e alla casa, con qualche incursione nella salute e benessere.