Peperoni in agrodolce, la ricetta

I peperoni in agrodolce sono una conserva buonissima e facile da preparare, se volete fare qualcosa con le vostre mani senza rischiare barattoli che scoppiano e sapori acidi provate questa ricetta. Magari qualcuno di questi barattolini potreste anche regalarli alle vostre suocere.

Ingredienti per i peperoni in agrodolce

• 2 kg di peperoni maturi ma sodi, preferibilmente gialli e rossi
• 700 ml di vino bianco
• 700 ml di olio extravergine di oliva
• 80 gr di zucchero
• qualche foglia di menta
• pepe nero in grani
• 70 gr di sale

 

Preparazione
 

Pulite i peperoni togliendo i semi e filamenti, poi tagliateli e strisce abbastanza larghe. Nel frattempo portate a bollore l’aceto con il pepe, la menta, lo zucchero, il sale e l’olio.
 

Scottate i peperoni pochi per volta per 2-3 minuti, poi metteteli su un telo pulito senza sovrapporli, altrimenti diventano molli.
 

Quando i peperoni saranno freddi metteteli dentro i vasetti di vetro sterilizzati e copriteli interamente con lo sciroppo di cottura, fate attenzione che non si formino bolle d’aria e poi chiudete i barattoli. Dopo un mese i peperoni in agrodolce saranno pronti da gustare!
 

Foto da:
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