Pasta con le zucchine in versione light

Oggi vi propongo la ricetta della pasta con le zucchine in versione light, un primo piatto che io faccio molto spesso che va bene per tutte le nostre amiche a dieta che cercano modi sani e consentiti per condire la pasta senza avere piatti insipidi e senza sapore. La pasta con le zucchine in versione light la potete anche impreziosire con dei gamberetti cotti al vapore e poi passati in padella insieme alle zucchine. La ricetta è facilissima, provatela anche voi.

Ingredienti per la pasta con le zucchine in versione light (dosi per 4 persone)

• pasta: 320
• zucchine: 6
• olio: qb
• brodo granulare: 2 cucchiaini
• parmigiano: qb
• sale: qb
• pepe: qb

Preparazione
 
Spuntate le zucchine e tagliatele a pezzettini, poi mettetele in una padella con un filo di olio, soffriggetele e poi mettete il brodo granulare sciolto in mezzo bicchiere di acqua. Cuocete a fuoco dolce e aggiungete l’acqua quando serve. Aggiustate le zucchine di sale e insaporite con il pepe.
 
Nel frattempo lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e versatela in padella. Mescolate e fate saltare insieme, aggiungete un po’ di parmigiano e mescolate.
 
Se volete completate con un filo di olio a crudo.