Muffin al limone e vaniglia

Non c'è niente di meglio dei muffin a colazione, anzi a pensarci bene i muffin se la devono vedere anche i pancakes che sono uno dei miei dolci preferiti! Oggi vediamo la ricetta per preparare dei deliziosi muffin al limone e vaniglia, dolcetti gustosi e semplici da fare che potete servire a colazione oppure dare ai bambini per la merenda a scuola.

Pubblicato da Serena Vasta Giovedì 14 gennaio 2010

Muffin al limone e vaniglia

Non c’è niente di meglio dei muffin a colazione, anzi a pensarci bene i muffin se la devono vedere anche i pancakes che sono uno dei miei dolci preferiti! Oggi vediamo la ricetta per preparare dei deliziosi muffin al limone e vaniglia, dolcetti gustosi e semplici da fare che potete servire a colazione oppure dare ai bambini per la merenda a scuola, è molto meglio fare dolcetti in casa piuttosto che le solite merende confezionate piene di conservanti e grassi idrogenati. Le dosi indicate sono per 6 muffin, che credetemi sono proprio pochini, quindi io le dose direi di raddoppiarle, a meno che non siate single o solo in due.

Ingredienti per i muffin al limone e vaniglia(dosi per 6 muffin)

  • 150 g di farina
  • 70 g di zucchero semolato
  • un uovo
  • 40 g di burro
  • 60 ml di yogurt
  • un limone non trattato
  • mezzo cucchiaino di lievito per dolci
  • una bustina di vanillina
  • zucchero a velo
  • granella di zucchero

Preparazione

Grattugiate la scorza del limone e mettetela in una ciotolina. Sciogliete il burro nel microonde o in un pentolino, mettetelo in una ciotola e mescolatelo con l’uovo e lo yogurt, mescolate bene fino ad avere un composto omogeneo..

In un’altra ciotola mescolate gli ingredienti secchi e cioè la farina, lo zucchero, il lievito e la vanillina, miscelateli bene e poi versate dentro gli ingredienti liquidi, mescolate bene solo le girate necessarie per avere un composto omogeneo, se il composto è troppo duro potete aggiungere qualche cucchiaio di latte, magari l’uovo è troppo piccolo e il composto non viene abbastanza pastoso. Unite la scorza di limone e mescolate.

Distribuite il composto in 6 pirrottini, vi conviene usare la teglia per i muffin oppure i pirrottini di alluminio. Cuocete i muffin in forno preriscaldato a 175°C per 25 minuti. Decorate i muffin al limone e vaniglia con la granella di zucchero e lo zucchero a velo e se volete potete aggiungere scorzette di limone candite.

Foto da:
www.donnamoderna.com