Le calorie della carne

La carne è uno degli alimenti principe della cucina italiana, è accusata ingiustamente di far ingrassare ma non è vero, come in tutte le cose ci sono le carni più magre e quelle più grasse, l’importante è saper scegliere o comunque alternarle.

In tutte le diete ipocaloriche è prevista la carne 2/3 volte a settimana, è una fonte impareggiabile di proteine, sostanze essenziali per la nostra sopravvivenza. Anche chi decide di adottare uno stile alimentare vegetariano o vegano deve necessariamente assumere le proteine, ma se non siete di questa idea di pensiero godetevi la carne, si può cucinare in moltissimi modi ed è davvero buonissima.
 

Ecco l’apporto calorico della maggior parte dei tipi di carne che mangiamo o troviamo in macelleria e al supermercato, guardate le calorie così saprete come barcamenarvi la prossima volta che intendete acquistarla.
 

Manzo

• Bistecca di girello alla griglia: 116 Kcal, 21 gr di proteine, 3,5 gr di lipidi
• Hamburger: 125 Kcal, 20 gr di proteine, 5 gr di lipidi
• Fegato in padella: 132 Kcal, 21 gr di proteine, 5,3 gr di lipidi
• Rosbif arrosto: 135 kcal, 26 gr di proteine, 3,4 gr di lipidi
• Spuntatura di lombo arrosto o alla griglia: 138 kcal, 22 gr di proteine, 5,5 gr di lipidi
• Controfiletto arrosto: 182 kcal, 29 gr di proteine, 7,3 gr di lipidi
• Entrecôte alla griglia: 202 kcal, 29 gr di proteine, 11,8 gr di lipidi
• Bistecca alla griglia: 224 Kcal, 24 gr di proteine, 14,2 gr di lipidi

Vitello

• Scaloppina alla griglia: 91 kcal, 19 gr di proteine, 1,7 gr di lipidi
• Fegato in padella: 107 kcal, 19 gr di proteine, 3,4 gr di lipidi
• Fette di arrosto di vitello cotto = 116 Kcal, 20 gr di proteine, 4 gr di lipidi
• Noce in padella = 147 Kcal, 31 gr di proteine, 2,5 gr di lipidi
• Osso buco = 153 Kcal, 27 gr di proteine, 5 gr di lipidi
• Rognoni in padella = 167 Kcal, 26 gr di proteine, 7 gr di lipidi
• Costata arrosto = 235 Kcal, 24 gr di proteine, 15,4 gr di lipidi I
• Involtini = 237 Kcal, 21 gr di proteine, 17,2 gr di lipidi
• Spalla arrosto = 244 Kcal, 29 gr di proteine, 14,2 gr di lipidi

Pollame

• Scaloppina di tacchino = 115 Kcal, 22,5 gr di proteine, 2 gr di lipidi
• Petto di pollo = 125 Kcal, 22 gr di proteine, 4 gr di lipidi
• Faraona = 151 Kcal, 23,3 gr di proteine, 6,4 gr di lipidi
• Pollo arrostito con la pelle = 170 Kcal, 20 gr di proteine, 10 gr di lipidi
• Coscia di pollo con la pelle = 226 Kcal, 26,3 gr di proteine, 13,5 gr di lipidi
• Gallina bollita senza pelle = 229 Kcal, 30,4 gr di proteine, 11,9 gr di lipidi

Maiale

• Filetto magro arrosto = 158 Kcal, 29 gr di proteine, 4,8 gr di lipidi
• Lombata arrosto = 243 Kcal, 27 gr di proteine, 15 gr di lipidi
• Filetto arrostita = 246 Kcal, 28 gr di proteine, 15 gr di lipidi
• Costata arrosto = 247 Kcal, 28 gr di proteine, 15 gr di lipidi
• Petto = 300 Kcal, 14 gr di proteine, 27 gr di lipidi

Agnello

• Cosciotto = 172 Kcal, 23 gr di proteine, 8,9 gr di lipidi
• Spalla = 193 Kcal, 22 gr di proteine, 11,7 gr di lipidi
• Costata (filetto) = 216 Kcal, 21 gr di proteine, 14,7 gr di lipidi
• Sella = 230 Kcal, 22 gr di proteine, 15,8 gr di lipidi
• Costata = 248 Kcal, 23 gr di proteine, 17,3 gr di lipidi

Selvaggina

• Medaglione di capriolo = 96 Kcal, 20 gr di proteine, 2 gr di lipidi
• Cinghiale = 104 Kcal, 21 gr di proteine, 2 gr di lipidi
• Coniglio = 160 Kcal, 22 gr di proteine, 8 gr di lipidi
• Filetto d’anatra = 198 Kcal, 22 gr di proteine, 12 gr di lipidi
• Fagiano = 215 Kcal, 32,5 gr di proteine, 9,4 gr di lipidi

Cavallo

• Bistecca = 131 a 160 Kcal, 25 a 30 gr di proteine, 3,5 a 4,5 gr di lipidi

Foto da:
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