Di Valentiname | 19 Maggio 2015
La frutta arrosto con crema fresca è una ricetta per realizzare un dessert light, goloso e leggero perfetto per concludere un pranzo o una cena estiva. Facile e veloce da realizzare, questo dolce accontenterà i gusti di tutti, dai più grandi i più piccoli. Perfetto per un cena tra amici, un pranzo domenicale o una buona colazione, scegli tu quando servire il tuo dolce!
Per questa ricetta abbiamo scelto la migliore frutta di stagione, in questo caso pesche, albicocche e ananas.
Pesca
La pesca è un frutto dolcissimo che non si distingue solo per il suo buonissimo sapore, ma anche per le sue proprietà antiossidanti ed antitumorali. La sua buccia e la sua polpa sono ricche di vitamina A, B6 e C e importantissimi sali minerali come ferro e potassio. Le sue sostanze nutritive proteggono il nostro organismo dall’osteoporosi, dall’insorgere di cellule tumorali e dalle malattie cardiovascolari.
Albicocca
L’albiccoca è un frutto di piccole dimensioni dalla polpa morbida e dolcissima. L’albicocca si abbina bene sia a piatti salati che dolci. L’albicocca è ricchissima di beta-carotene, vitamina A, B e le sue sostanze nutritive aiutano a prevenire le malattie cardiovascolari mantenendo le arterie in salute. Inoltre vanta una buona quantità di sali minerali fondamentli come ferro, magnesio e potassio. Particolarmente indicate in una dieta ipocalorica in quanto sono quasi prive di grassi e hanno un basso apporto di calorie.
Ananas
L’ananas è un frutto tropicale che vanta delle ottime proprietà benefiche. 100gr di ananas soddisfano il 128% della quantità giornaliera necessaria di manganese. Ha un’importante quantità di potassio, vitamina C, vitamina B1, B6, rame, e ferro. Inoltre le sue sostanze nutritive favoriscono la digestione e il corretto funzionamento dell’intestino. Quando scegli l’ananas assicurati che sia soda e matura al punto giusto.
Ingredienti: per 4 pers.
Calorie per porz.: 200 c.a
2 pesche noci
4 albicocche
1 ananas matura e dolce
1 cucchiaio di zucchero di canna
Per la crema:
1/4 litro di latte di riso o di mandorla
50 g di zucchero di canna
1 uova
25 g di farina di riso o 00 bio
un pizzico di scorza di arancia grattugiata
panna vegetale da motare
Preparazione
1. Prepara la crema sbattendo in un pentolino la farina, lo zucchero e l’uovo.
2. Aggiungi il latte sempre sbattendo e succesivamente la scorza di limone.
3. Metti il pentolino sul fuoco a fiamma bassa e continua a sbattere il composto finchè non avrai una crema morbida ed omogenea. Lasciala raffreddare in frigorifero per 1 ora.
4. Sbatti la panna con delle fruste e uniscila alla crema preparata in precedenza e ben raffreddata. Conserva la crema in frigorifero.
5. Taglia la frutta a fette di circa 5-7mm. Disponi su una teglia, cospargi la superficie di zucchero e cuoci in forno a 180C° per 30min. finchè la superficie non sarà perfettamente rosolata.
6. Servi la frutta arrosto con la crema e qualche foglia di menta fresca.
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Parole di Valentiname