Di Serena Vasta | 14 Maggio 2009
Oggi vi insegno a preparare la crema di limoncello, un liquore buonissimo e “femminile” dato che è abbastanza leggero. Potete prepararlo in questi giorni e poi servirlo nelle vostre cene tra amici, farete una bellissima figura con il liquore fatto da voi!
La crema di limoncello è una rivisitazione del limoncello classico solo che è più delicato, preparato a base di limoni, latte e panna, per avere un liquore davvero buono dovete usare ingredienti di prima qualità e quindi limoni maturi e con la buccia spezza, latte e panna freschissimi.
Ingredienti per la crema di limoncello
- 1/2 litro di alcol puro a 95°
- 1/2 litro di latte intero
- 8 limoni non trattati
- 1/2 litro di panna fresca
- 1 baccello di vaniglia
- 1 kg di zucchero
Preparazione
Lavate i limoni e spazzolateli bene per pulirli, sbucciateli con un pela pate in modo da prendere solo la parte gialla della scorza, mettete tutte le scorze in un tagliere e fatele a listarelle.
In un contenitore di vetro versate 500 ml di alcol, aggiungete le scorze e fatele macerare per un mese, mettete il contenitore chiuso ermeticamente in un posto fresco e buio.
Poi portate il latte, la panna e il baccello di vaniglia ad ebollizione, poi togliete dal fuoco e fate raffreddare. La vaniglia vi conviene aprirla a metà.
Togliete la pellicina dal latte e aggiungete lo zucchero e mescolate bene fino a quando lo zucchero si sarà sciolto, poi lasciate raffreddare e quando sarà arrivato a temperatura ambiente eliminate la vaniglia.
Prendete il contenitore con l’alcol, filtrate quest’ultimo e aggiungetelo al composto di latte e zucchero, mescolate bene e poi imbottigliate.
Mettete le bottiglie in freezer e fate riposare per 15 giorni, poi servitelo ai vostri amici!
Foto da:
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Parole di Serena Vasta