Come fare il carbone dolce

Oggi vediamo insieme come fare il carbone dolce, di solito si compra già pronto nelle bustine ma credetemi è talmente facile che potrete diventare delle fattucchiere in piena regola e fare il carbone dolce per i vostri bambini anche in casa! Fare il carbone dolce in casa non solo è facile e divertente ma è anche molto economico perchè in totale servono solo 200 grammi di zucchero ed un pò di colorante alimentare, un’altra cosa positiva è che potete farlo dei colori che preferite, al classico nero potete aggiungere il carbone rosso, blu, giallo ecc potreste anche spacciarlo per pietre provenienti dalla luna o da altri pianeti lontani.

Ingredienti per il carbone dolce (dosi per 4 persone)

• 100 gr di zucchero a velo
• 1 cucchiaio di albume
• qualche goccia di succo di limone
• un cucchiaio di alcool per dolci
• 200 gr di zucchero semolato
• 200 gr di acqua
• colorante alimentare

Preparazione
 

Prendete una pentola e mettete dentro 200 gr di zucchero in 200 gr di acqua, cuocete a fuoco dolce e portate alla temperatura di 141°C, se non avete il termometro regolatevi ad occhio, togliete dal fuoco quando lo zucchero comincia a cambiare colore.
 

Nel frattempo preparate una glassa con l’albume, lo zucchero a velo, 3 gocce di succo di limone ed un cucchiaio di alcol per dolci, mescolate con la frusta fino ad avere la classica consistenza della glassa.
 

Aggiungete due cucchiai di glassa d’albume scaldata a bagnomaria e qualche goccia di colorante alimentare al composto di zucchero, portate sul fuoco e noterete subito che lo zucchero comincerà a salire, questo è dovuto all’alcol che poi darà anche la consistenza porosa. Mettete questo composto in una oleata con la chiusura ermetica e fatelo asciugare. Quando sarà asciutto spezzettatelo e fatelo trovare ai bambini dentro le calze!
 

Foto da:
www.musante-cioccolato.com