Biscotti di Natale, i deliziosi gingerbread

I biscotti di Natale più famosi e amati sono certamente i gingerbread, biscotti fatti con un impasto particolare che si chiama pan di zenzero ed è ricco di spezie, abbiamo i chiodi di garofano, la cannella, la noce moscata e lo zenzero. Questi biscotti sono tipici dell’Inghilterra, del Nord America e paesi del Nord Europa ma ormai sono molto comuni anche da noi. I gingerbread si preparano prevalentemente nel periodo natalizio e con lo stesso impasto si fa anche la famosa casetta di pan di zenzero.

Ingredienti per i gingerbread (dosi per 4 persone)

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• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 150 gr di burro
• 2 cucchiaini di cannella
• 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano tritati
• 300 gr di farina
• 150 gr di miele
• 1/2 di cucchiaino di noce moscata
• 1 pizzico di sale
• 1 uovo
• 160 gr di zucchero
• 2 cucchiaini di zenzero in polvere

 

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Preparazione

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Prendete il mixer e mettete dentro farina, zucchero, spezie, bicarbonato, il burro freddo tagliato a pezzetti e poi il miele fuso. Azionate il mixer e impastate fino ad avere un composto unico e sbricioloso. Aggiungete quindi l’uovo e impastate con le mani fino ad avere un composto omogeneo. Formate un panetto, avvolgetelo con la pellicola, e poi fate riposare l’impasto in frigorifero.

Stendete l’impasto su una spianatoia infarinata allo spessore di 4 mm, poi ritagliate i biscotti con gli appositi stampi e metteteli su una teglia coperta con la carta da forno. Cuocete i biscotti in forno preriscaldato a 180°C per 10/12 minuti.

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Decorate i biscottini con le glasse colorate, fateli indurire e servite.