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Raindrop cake

    La raindropcake assomiglia a una grossa goccia d’acqua, ma in realtà è una delle torte meno caloriche e più delicate al mondo. Questo dolce all’acqua prendeispirazione dal Mizu Shingen Mochi, un tradizionale dolce giapponese che grazie alla rivisitazione dello chef Darren Wong sta diventando uno dei trend in moda della pasticceria mondiale. La raindrop cake è probabilmente il dessert menoca lorico e anche il più delicato al mondo. Il dolce, infatti, va consumato entro 30 minuti dal termine della preparazione altrimenti, proprio come l’acqua, si dissolverà. La ricetta della torta è anche semplicissima e potete ricrearla senza problemi a casa. Si ottiene dalla solidificazione di un mix di acqua, zucchero e agar che darà come risultato un dessert dalla consistenza gelatinosa e trasparente. Come la tradizione giapponese vuole la sfera va servita con farina di soia e addolcita con sciroppo di zucchero di canna. 

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    Giovedì, 28 Aprile 2016