Ecco una ricettina light per fare la frittata con erba cipollina, un secondo piatto buonissimo e molto semplice, perfetto da preparare quando avete poco tempo e ancor meno voglia di cucinare! La frittata con erba cipollina la potete accompagnare con un bel po’ di insalata e 60 grammi di pane, e avrete un pasto leggero e sano, perfetto per il pranzo o per la cena. Provatela anche voi!

Ingredienti per la frittata con erba cipollina (dosi per 4 persone)

• uova: 8
• sale: qb
• parmigiano: 3 cucchiai
• prezzemolo: 1 ciuffo
• erba cipollina: qualche filo
• olio: qb

Preparazione

Prendete un piatto e sbattete le uova, aggiungete il sale, il prezzemolo tritato e la maggior parte dell’erba cipollina tritata, sbattete bene per amalgamare tutti gli ingredienti.

Mettete un goccio di olio in una padella antiaderente e poi stendetelo con il pennello da cucina, fatelo scaldare, e poi aggiungete il composto di uova. Cuocete e quando vedrete che dall’altro lato è cotta, giratela e completate la cottura.

Decorate la frittata con l’erba cipollina tritata e servite.