Ricette Festa del Papà: muffin fortunati

I muffin sono dolcetti che si adattano a tutte le occasioni, sono facili e carini e potete decorarli in mille modi diversi. Per la festa del papà ve ne proporrò vari tipi con decorazioni e gusti diversi, ma tutti bellissimi. Oggi vediamo i muffin fortunati, e per i nostri papà un pò di fortuna fa sempre comodo (con delle figlie come noi ce n’è bisogno eh!), sono facilissimi quindi non avrete problemi a realizzarli. Potete scegliere se usare panna o glassa per la copertura, se li volete regalare meglio la glassa che dura di più, se li mangiate sul momento molto meglio la panna, e quella rimasta ovvimente si porta in tavola!

Ingredienti per i muffin fortunati (dosi per 6 muffin)

• 150 g di farina
• 70 g di zucchero semolato
• un uovo
• 40 g di burro
• 60 ml di yogurt
• un limone non trattato
• mezzo cucchiaino di lievito per dolci
• una bustina di vanillina
• zucchero a velo
• glassa bianca (o panna montata)
• quadrifogli di zucchero (oppure trifogli veri)

Preparazione
 

Mescolate in una ciotola tutti gli ingredienti secchi e poi in un’altra tutti quelli liquidi tranne la panna che serve per la decorazione, unite i due composti e mescolateli rapidamente con un cucchiaio di legno fino ad avere un composto omogeneo, ricordate che meno lavorate l’impasto più i muffin verranno gonfi.
 

Mettete i pirrottini nella teglia dei muffin e suddividetevi il composto, cuoceteli in forno preriscaldato a 175°C per 25 minuti. Poi lasciateli 10 minuti nel forno spento e poi fateli raffreddare del tutto su una gratella.
 

Montate la panna, oppure fate la glassa, e poi fate uno strato sulla superficie del muffin, decorate con i quadrifogli di zucchero oppure andate in giardino o in balcone e raccogliete i trifogli, li lavate e li asciugate accuramente e li mettete al centro del muffin.