Ricette estive: insalata di pollo

Ricette estive: insalata di pollo
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    insalata di pollo estiva

    Oggi vi presentiamo un ricetta estiva per fare una gustosa insalata di pollo, un secondo leggero e sfizioso perfetto anche da preparare in anticipo e poi tenere in frigo fino al momento di servire. Questa insalata è perfetta anche da portare in ufficio, vi basterà poi tenerla in frigorifero. Se volete potete sostituire la salsa ai tuorli prevista con una vinaigrette fatta solo con olio, sale e aceto balsamico, o se preferite con i limone.

    Ingredienti per l’insalata di pollo (dosi per 4 persone)

    • lattuga romana: 1 cespo
    • alici sott’olio: 16
    • petto di pollo arrostito: 400 gr
    • parmigiano a scaglie: 40 gr
    • pane pugliese: 1 fetta
    • olio: qb
    • tuorli: 2
    • aceto: qb
    • sale: qb
    • pepe: qb

    Preparazione

    Prendete un’insalatiera e mettete la lattuga pulita e asciugata a pezzi, il petto di pollo tagliato a pezzetti e poi le scaglie di parmigiano e le alici sfilettate.

    Tagliate il pane a cubetti e friggetelo in padella con un po’ di olio, mescolate spesso per non farlo bruciare. Asciugateli con la carta assorbente e poi metteteli nella ciotola con l’insalata.

    Preparate una salsa con i tuorli, sale, pepe, olio e aceto e sbattete bene il tutto con la forchetta.

    Condite l’insalata con questa salsa e servite.

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    SCRITTO DA PUBBLICATO IN RicetteRicette estiveRicette FaciliSecondi Piatti Ultimo aggiornamento: Martedì 07/06/2011 10:50
     
     
     
     
     
     
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