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Ricette estive: insalata di pollo e melone

Ricette estive: insalata di pollo e melone
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    insalata di pollo e melone

    Oggi vi proponiamo la ricetta per realizzare l’insalata di pollo e melone, un secondo piatto sfizioso e buonissimo perfetto per l’estate e che potete servire a pranzo, a cena e soprattutto nelle occasioni speciali, come una grigliata tra amici, è una ricetta coreografica che certamente portata in tavola vi farà fare una splendida figura. L’insalata di pollo e melone è una ricetta fresca e gustosa, ma non di certo light, c’è una bella salsina di panna e yogurt che avvolge dolcemente tutti gli ingredienti, provatela, vi piacerà!

    Ingredienti per l’insalata di pollo e melone (dosi per 4 persone)

    • 800 gr. melone
    • 300 gr pollo petto
    • 125 gr. yogurt intero
    • 200 ml. panna liquida
    • 1 costa sedano
    • 1 cipollotto
    • 1 limone il succo
    • 1 bustina zafferano
    • 1 cucchiaio sale grosso
    • sale
    • pepe

    Preparazione

    Pulite il pollo e poi lessatelo in una pentola con abbondante acqua salata e il succo di limone per circa 20 minuti, poi sfilettatelo e mettetelo in un’insalatiera, aggiungete il sedano a pezzetti ed il cipollotto a fettine molto sottili.

    In una ciotolina mettete la panna e lo yogurt e aggiungete lo zafferano, mescolate bene con un cucchiaio fino ad avere una crema unica.

    Dividete il melone a metà, togliete semi e filamenti e poi con lo scavino formate delle palline che metterete nella ciotola con il pollo, irrorate con la salsa di yogurt e mescolate.

    Potete servire l’insalata dentro il melone scavato. Tenete in frigorifero fino al momento di servire.

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