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Ricette dolci: torta al limone con limoncello

Ricette dolci: torta al limone con limoncello
da in Cucina, Dolci, Ricette, torte
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    torta al limone con limoncello

    La torta al limone con limoncello è una ricetta buonissima e particolare, perfetta da gustare dopo i pasti, dato che è a base di limone e limoncello è anche un dolce che potete spacciare per “digestivo” magari alle vostre amiche che fanno finta di essere a dieta e declinano i dolci! La torta al limone e limoncello è semplice da realizzare e perfetta per tutta la famiglia, potete anche prepararla in anticipo e tenerla in frigorifero fino al momento di servire, seguite le istruzioni e buon appetito!

    Ingredienti per la torta al limone con limoncello (dosi per 4 persone)

    • 450 g di pasta frolla
    • 4 limoni non trattati
    • 175 g di zucchero semolato
    • 3 tuorli
    • 30 g di burro
    • 1 pan di Spagna di 20 cm di diametro
    • 4 cucchiai di confettura di albicocche
    • 1 bicchierino di limoncello
    • alcune foglioline di menta
    • burro per lo stampo
    • farina per lo stampo

    Preparazione

    Stendete la pasta frolla e mettetela in uno stampo imburrato e infarinato di circa 22-24 cm di diametro, bucherellate il fondo con la forchetta e poi cuocete la torta in forno in forno caldo a 180°C per 25 minuti.

    Nel frattempo lavate due limoni e grattugiate la scorza, poi spremete il succo e filtratelo. In una ciotola sbattete i tuorli con 100 gr di zucchero, montate fino ad avere un composto spumoso. In una padella mettete la scorza di limone, il succo e lo zucchero rimasto e cuocete a fiamma bassissima, portate a bollore e poi aggiungete il composto di uova e zucchero, togliete dal fuoco e incorporate il burro, mescolate e fate raffreddare.

    Prendete la base di frolla e mettetela in un piatto da portata, spalmate la confettura sul fondo e mettete sopra il pan di Spagna bagnato con il limoncello, coprite con la crema di limone e poi decorate con i limoni rimasti a fettine e le foglie di menta.

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