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Ricette dolci: soufflè all’arancia

Ricette dolci: soufflè all’arancia
da in Dolci, Ricette
Ultimo aggiornamento:

    soufflé allarancia

    Oggi vediamo insieme la ricetta per preparare un fantastico soufflè all’arancia, un dolce buonissimo e raffinato ma che richiederà un po’ di attenzione. Come tutti i soufflè anche quello all’arancia che faremo oggi è un tantino capriccioso e quindi se non è preparato nel modo corretto potrebbero accadere disastri, non gonfiare oppure afflosciarsi subito! Ecco le istruzioni per realizzare questo buonissimo souffle.

    Ingredienti per il soufflè all’arancia (dosi per 4 persone)

    • 250 g di latte
    • 80 g di zucchero
    • 50 g di burro
    • 40 g di farina
    • 1 arancia
    • 4 uova
    • 1 albume d’uovo
    • 1 noce di burro

    Preparazione

    Lavate benissimo un’arancia, grattugiate la scorza e poi spremete il succo, filtratelo con un colino e tenetelo da parte. Mettete il latte, il succo d’arancia e la scorza grattugiata in una pentola, portatela sul fuoco e fate scaldare senza arrivare all’ebollizione.

    Sciogliete il burro nel microonde oppure a bagnomaria. Prendete una ciotola grande e mettete farina e zucchero, poi unite il latte e il burro fuso a filo, dovete mescolare in continuazione con la frusta per evitare la formazione dei grumi. Mettete in composto in una pentola e, mescolando in continuazione con la frusta elettrica, portate a ebollizione.

    Fate raffreddare il composto e poi incorporate i tuorli delle uova e se volete anche un bicchierino di liquore all’arancia, mescolate bene e poi incorporate gli albumi montati a neve ben ferma. Trasferite il composto in uno stampo da soufflè ben imburrato e cuocetelo in forno a 190°C per circa 20 minuti.

    Mai e poi mai aprire il forno durante la cottura del soufflè.

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