Oggi vi presento un antipasto di Natale proprio carino e sfizioso, faremo insieme un bellissimo albero di Natale fatto con strati alternati di pomodori Pachino e di cubetti di formaggio. Ogni striscia avrà un formaggio diverso che potete scegliere tra i vostri preferiti. Io vi consiglio di usare formaggi dal sapore diverso in modo che si differenzino bene e non usate formaggi cremosi o semi molli, meglio andare sul sicuro con gli stagionati.

Ingredienti per l’albero di formaggi (dosi per 4 persone)

• pomodori pachino
• ricotta salata
• pecorino
• parmigiano
• asiago
• fontina
• formaggio svizzero
• olio
• sale

Preparazione

La prima cosa da fare è prendere un vassoio rettangolo della dimensione che preferite che ovviamente dovete calibrare al numero degli ospiti. Lavate benissimo i pomodori pachino e fateli asciugare su un canovaccio.

Prendete il vassoio e mettete file alternate di pomodorini a distanza uguale ma che dall’alto al basso diventano sempre più larghe. Poi tra uno strato e l’altro mettete il formaggio a cubetti. Ogni striscia deve essere fatta con un tipo di formaggio diverso.

Per fare la stella in alto potete usare la ricotta salata e incidete la stella con uno stampo per biscotti. Accompagnate l’albero con ciotoline di sale e olio in modo che ognuno possa condire pomodori e formaggi nel suo piatto.

Con i cubetti di formaggio che restano fate la pasta ai 4 formaggi.