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Pasta con pesto di carote

Pasta con pesto di carote
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    pasta pesto carote ricetta

    L’autunno è arrivato ed è ora di preparare gustosi piatti di pasta, oggi vi propongo la ricetta per preparare la pasta con il pesto di carote, un piatto buono e molto semplice perfetto anche per i bambini perchè le carote sono molto dolci. La pasta con il pesto di carote è facilissima e veloce, io vi consiglio di provarla e di personalizzarla utilizzando le vostre spezie preferite. Usate il tipo di pasta che preferite, io vi consiglio le farfalle o le pennette.

    Ingredienti per la Pasta con pesto di carote (dosi per 2 persone)

    • 160 gr di tortiglioni
    • 1 carota
    • 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
    • 1 cucchiaio di mandorle
    • 1 spicchio d’aglio
    • Olio evo

    Preparazione

    Spellate la carota e poi lessatela per 5 minuti in acqua bollente. Mettete la carota a pezzi nel mixer e frullatela con l’aglio, le mandorle e il parmigiano.

    Mettete la crema di carote in una ciotolina e versate l’olio a filo fino ad avere una consistenza cremosa e liscia.

    Lessate la pasta, scolatela e poi conditela con il pesto di carote. Decorate con scagliette di parmigiano e servite.

    pasta pesto carote

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