Muffin al limone e vaniglia

Muffin al limone e vaniglia
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    Muffin al limone e vaniglia

    Non c’è niente di meglio dei muffin a colazione, anzi a pensarci bene i muffin se la devono vedere anche i pancakes che sono uno dei miei dolci preferiti! Oggi vediamo la ricetta per preparare dei deliziosi muffin al limone e vaniglia, dolcetti gustosi e semplici da fare che potete servire a colazione oppure dare ai bambini per la merenda a scuola, è molto meglio fare dolcetti in casa piuttosto che le solite merende confezionate piene di conservanti e grassi idrogenati. Le dosi indicate sono per 6 muffin, che credetemi sono proprio pochini, quindi io le dose direi di raddoppiarle, a meno che non siate single o solo in due.

    Ingredienti per i muffin al limone e vaniglia(dosi per 6 muffin)

    • 150 g di farina
    • 70 g di zucchero semolato
    • un uovo
    • 40 g di burro
    • 60 ml di yogurt
    • un limone non trattato
    • mezzo cucchiaino di lievito per dolci
    • una bustina di vanillina
    • zucchero a velo
    • granella di zucchero

    Preparazione

    Grattugiate la scorza del limone e mettetela in una ciotolina. Sciogliete il burro nel microonde o in un pentolino, mettetelo in una ciotola e mescolatelo con l’uovo e lo yogurt, mescolate bene fino ad avere un composto omogeneo..

    In un’altra ciotola mescolate gli ingredienti secchi e cioè la farina, lo zucchero, il lievito e la vanillina, miscelateli bene e poi versate dentro gli ingredienti liquidi, mescolate bene solo le girate necessarie per avere un composto omogeneo, se il composto è troppo duro potete aggiungere qualche cucchiaio di latte, magari l’uovo è troppo piccolo e il composto non viene abbastanza pastoso. Unite la scorza di limone e mescolate.

    Distribuite il composto in 6 pirrottini, vi conviene usare la teglia per i muffin oppure i pirrottini di alluminio. Cuocete i muffin in forno preriscaldato a 175°C per 25 minuti. Decorate i muffin al limone e vaniglia con la granella di zucchero e lo zucchero a velo e se volete potete aggiungere scorzette di limone candite.

    Foto da:
    www.donnamoderna.com

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