Mangiare in fretta fa ingrassare

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    Oltre al mangiare i cibi giusti, per stare in forma e non ingrasssare, si deve mangiare nel modo giusto e cioè masticando con calma senza trafugarsi tutto in cinque minuti, perchè altrimenti è inevitabile prendere peso.

    Chi mastica piano mangia di meno e non ingrassa, fino ad ora queste erano cose abbastanza ovvie ma non dimostrate scientificamente, adesso arriva la conferma grazie ai ricercatori del Laiko General Hospital di Atene in Grecia.

    E’ stato fatto un esperimento per arrivare a questi risultati e il cibo scelto per farlo è stato il gelato. E’ stata data a dei volontari una dose da 300 grammi di ottimo gelato e gli è gli sono stati dati 30 minuti per finirlo, c’è chi l’ha finito in 5 minuti e chi se lo è gustato con calma.

    Sono stati fatti dei prelievi di sangue prima del pasto e dopo a intervalli regolari per controllare il dosaggio di alcuni ormoni che sono: glucosio, insulina, grassi e i livelli di due ormoni, il peptide YY e il peptide simile al glucagone.

    Alexander Kokkinos, il responsabile della ricerca ha dichiarato: “Molti di noi hanno sentito dire che mangiare veloce porta a esagerare e perfino a diventare obesi; già altri studi di osservazione hanno confermato questa idea. I nostri dati offrono una spiegazione per tutto ciò: la velocità a cui si mangia, infatti, incide non poco sulla sintesi di ormoni fondamentali per segnalare al cervello la sazietà e quindi dare lo stop al pasto“.

    Kokkinos aggiunge: “Quando diciamo ai bambini di non abbuffarsi come lupi abbiamo più che ragione: proprio ai più piccoli è fondamentale insegnare l’importanza di masticare con calma, prendendosi tutto il tempo necessario per gustare il pasto. Il problema ovviamente riguarda anche gli adulti: molti oggi, pressati dagli orari di lavoro e da una vita frenetica, finiscono per trangugiare in fretta i pasti. E spesso proprio per questo mangiano più del necessario: è ora di riprendersi il tempo adeguato per consumare pranzo e cena, dando la possibilità al nostro organismo di sentire la sazietà“.

    In pratica è importante dare il tempo agli ormoni prodotti dall’intestino di arrivare al cervello e comunicare il segnale di sazietà (ci vogliono circa 10 minuti), perchè altrimenti si continua a mangiare anche se non è assolutamente necessario, ed è proprio così che si prende peso.

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