Ad Halloween non è necessario fare sempre ricette mostruose, oggi vi propongo una ricetta autunnale e deliziosa per fare uno strudel salato alla zucca, un piatto comodo e veloce che potete anche preparare in anticipo e poi scaldare prima di servire. Lo strudel alla zucca è buonissimo e personalizzabile, noi faremo il ripieno con la zucca a cubetti, formaggio e speck, ma se volete potete mettere la mozzarella per pizza o il prosciutto crudo. Provatelo anche voi, vi piacerà moltissimo!

Ingredienti per lo strudel di zucca (dosi per 4 persone)

• 1 rotolo pasta sfoglia
• 1/2 kg. di polpa di zucca pulita
• 100 gr di speck
• 200 gr di formaggio primo sale
• rosmarino
• olio d’oliva extra vergine
• sale
• pepe

Preparazione

Prendete la zucca, avvolgetela con la stagnola e poi cuocetela in forno caldo per circa 20 minuti. Prendete una ciotola e mettete la zucca schiacciata un po’ con la forchetta, poi aggiungete il formaggio a pezzetti, lo speck, rosmarino, olio, sale e pepe e mescolate.

Srotolate la pasta sfoglia e mettetela in una teglia, ponete al centro il ripieno e poi chiudete lo strudel sigillando bene i bordi con un pochino di acqua. Pennellate lo strudel con un filo di olio e poi cuocetelo in forno preriscaldato a 180°C per circa 35 – 40 minuti.

Servite lo strudel tiepido e a fette.