La ricetta degli involtini di pesce

La ricetta degli involtini di pesce
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    involtini di orata

    Oggi vi presentiamo la ricetta degli involtini di pesce, una ricetta che ci ha proposto Benedetta Parodi quando Cotto e Mangiato era ancora il suo programma, da allora sono cambiate un po’ di cose, a Cotto e Mangiato è approdata Tessa Gelisio, e la Parodi è volata su La7 con i Menù di Benedetta, un programma più ampio e carino. Questi involtini sono davvero deliziosi, noi li faremo con l’orata ma potete farli anche con il pesce spada a fettine sottile, lo trovate anche surgelato.

    Ingredienti per gli involtini di pesce (dosi per 4 persone)

    • 300 gr di filetti di orata tagliati sottili tipo carpaccio
    • 50 gr di pangrattato
    • 2 cucchiai di grana
    • 1 cucchiaio di capperi
    • 4 cucchiai di olio extravergine
    • 1 ciuffo di prezzemolo

    Preparazione

    Mettete pangrattato, capperi, grana, prezzemolo e un po’ di olio nel mixer e tritate fino ad avere un impasto a briciole.

    Prendete le fettine di carpaccio di pesce e mettete un po’ di trito, stendetelo su tutta la fettina e arrotolate la fetta di pesce, mettete i vari involtini in una pirolifila leggermente oliata e poi spolverizzateli con il pangrattato rimasto.

    Cuocete gli involtini di orata in forno caldo a 180°C per 5 – 10 minuti, il tempo varia in base allo spessore delle fettine di pesce.

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    SCRITTO DA PUBBLICATO IN RicetteSecondi PiattiPesce Ultimo aggiornamento: Mercoledì 09/11/2011 17:03
     
     
     
     
     
     
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