Il plumcake light è un dolce sfizioso e sano che potete preparare in casa in meno di un’oretta e poi servire per la colazione oppure per la merenda. Il plumcake normalmente è abbastanza calorico, noi vi proponiamo una versione più leggera ma altrettanto gustosa. Per i dolci, ed in generale, vi consiglio di usare il burro oppure l’olio di semi, spesso la margarina contiene gli acidi grassi trans che fanno lievitare il colesterolo cattivo (LDL) e che, a lungo andare, possono provocare gravi danni alla nostra salute. Quindi prima di mettere i prodotti nel carrello, guardate sempre l’etichetta con le tabelle nutrizionali.

Ingredienti per il plumcake light (dosi per 4 persone)

• 2 uova
• 100 gr zucchero
• 50 gr di burro o 60 gr di olio di semi
• buccia di limone
• succo di 1/2 limone
• uno yogurt bianco
• 200 gr di farina
• 1 bustina di lievito

Preparazione

Sbattete le uova con lo zucchero e aggiungete il burro fuso (oppure l’olio di semi), poi unite il succo e la scorza del limone.

Aggiungete lo yogurt e poi incorporate gradualmente farina e lievito setacciati insieme. Prendete uno stampo da plumcake e foderatelo con la carta da forno, versate il composto e poi cuocete il plumcake in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti circa.

Spolverizzate il plumcake con lo zucchero a velo e servitelo.