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Cheesecake al limone per la festa della donna

Cheesecake al limone per la festa della donna
da in Dolci, Festa della donna, Ricette, torte
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    Il cheesecake al limone è un dolce raffinato e buonissimo perfetto da servire per la festa della donna, ma anche da regalare alle donne speciali della vostra vita: la vostra migliore amica, la vostra mamma, vostra sorella o una collega di lavoro particolarmente gentile. Dato che siamo in inverno e fa freddo, ho pensato di optare per il cheesecake che si cuoce in forno e non quello più veloce che si fa a crudo. Provate anche voi questo goloso cheesecake, è davvero delizioso.

    Ingredienti per il cheesecake al limone (dosi per 4 persone)

    • 250 gr di biscotti tipo Digestive
    • 150 gr di burro
    • 30 gr di zucchero di canna
    • 600 gr di philadelphia
    • 100 ml di panna fresca
    • 3 uova
    • 100 gr di zucchero
    • 20 gr di amido di mais
    • la scorza grattugiata di 1-2 limoni
    • gelatina di limone

    Preparazione

    Tritate i biscotti nel mixer e poi mescolateli con lo zucchero di canna e il burro fuso. Prendete una teglia per torte, foderatela con la carta da forno, facendola sbordare, e versate i biscotti, compattateli bene e poi ponete la teglia in frigo per 30 minuti.

    Sbattete le uova con lo zucchero con la frusta elettrica e poi unite la vanillina e la maizena, incorporate quindi la panna liquida e infine la scorza grattugiata dei limoni.

    Versate questa crema sulla base di biscotti e poi cuocete il cheesecake in forno preriscaldato a 175°C per circa 40 minuti.

    Fate raffreddare il cheesecake completamente e poi ponetelo in frigo per un paio di ore. Decorate con la gelatina di limone e servite.

    Foto di timo

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